Яблочная шарлотка

Удивительно, но самый популярный в России яблочный пирог был создан в Лондоне кондитером-французом, правда, для русского императора Александра I. Тот пирог был совсем не похож на современный. А кто же такая Шарлотта? Вполне вероятно, что никакой Шарлотты и не было, а название пирога произошло от древнеанглийского слова charlyt, обозначающего «пирог из молока и яиц». Шарлотка от наших кондитеров  – не пирог, а круглое пирожное, приготовленное из красных осенних яблок. Их легкая кислинка прекрасно гармонирует со сладостью теста, а подрумяненная корочка присыпана сахарной пудрой.